Cacao in Polvere – Olanda – Rosso Scuro 22/24%

Cacao in Polvere 22/24 Dark – Red Cacao d’importazione Olandese, con un tenore di massa grassa pari al 22/24 %. Ottimo per la preparazioni di gelati al cioccolato, per cioccolate calde e per l’utilizzo in pasticceria.

COD: CA2050 Categoria: Tag:

Il cacao è una polvere di colore bruno-rossiccio, ricavata dalla pianta del cacao (Theobroma cacao) che è originaria dell'America meridionale. Il cacao alimentare viene ricavato dai frutti di quest'albero, che hanno la forma di piccoli meloni allungati, di colore diverso a seconda della varietà e del grado di maturazione. I frutti contengono alcune decine di semi, di aspetto simile alle mandorle, da cui si ricava il prodotto finale. Il Cacao in polvere alcalinizzato rosso Tipo 22-24 viene utilizzato in principalmente in gelateria, mentre il cacao in polvere alcalinizzato rosso Tipo 10-12 viene utilizzato nel settore della pasticceria e dolciario (le due versioni variano in riferimento al contenuto di grassi).

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Peso 1 kg
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