Destrosio
Monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione, concentrazione, cristallizzazione e disidratazione.
Monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione, concentrazione, cristallizzazione e disidratazione. Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida. Favorisce la lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. Nei gelati aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza
Analisi Chimiche
| – D.E. | : | > 99,5 % |
| – Umidità | : | < 9 % |
| – Cloro | : | < 10 mg/kg |
| – SO2 | : | < 10 mg/kg |
| – Ceneri | : | < 0,1 % |
| – pH | : | 4-6 |
| – Densità apparente | : | 610 g/L |
| – Potere rotatorio in acqua | : | + 55,2° a +53,3° |
| – POD | : | 72 |
| – PAC | : | 180 |
Dosi Consigliate
A vostro piacere.
Conservazione
Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C – +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.
