Diprotein – Integratore di Proteine al Latte

Prodotto residuo ottenuto nel corso della fabbricazione del formaggio o della caseina. Il siero di latte allo stato liquido contiene i costituenti naturali che rimangono quando la caseina e la maggior parte della materia grassa sono state eliminate dal latte.

Integratore in polvere a base di ingredienti nobili del latte, quindi proteine selezionate. Ques to prodotto va dosato da 15 a 25 grammi per litro e hanno una funzione legante grazie al lavoro svolto delle proteine del latte che legano e bloccano l'acqua libera del gelato, sfavorendo la ghiacciatura del gelato in vetrina. Utilizzando questo prodotto si aumenterà la struttura, si prolungherà la shelf-life con il mantenimento della morbidezza del gelato.

Funzione: 

  • Aumenta la durata del gelato in vetrina.
  • Aumenta la sensazione di caldo al palato del gelato.
  • Aumenta il gusto di latte nel gelato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
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Caratteristiche Chimiche

– Valore minimo di proteine : Min 80,0 %
– Umidità : Max 6,0 %
– Materia grassa : Max 2,0 %
– Lattosio : Max 17,0 %
– Ceneri : Max 4,0 %
– Indice di solubilità : > 99,50 %
– Purezza : A/B
– pH a 10% : 6,5 +/- 0,3
– Inibitori : Assenti
– Pesticidi-Metalli pesanti : Limiti CEE

Dosi Consigliate

A piacere.

Conservazione

Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +8 C / +12 C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose.