Diprotein – Integratore di Proteine al Latte

Prodotto residuo ottenuto nel corso della fabbricazione del formaggio o della caseina. Il siero di latte allo stato liquido contiene i costituenti naturali che rimangono quando la caseina e la maggior parte della materia grassa sono state eliminate dal latte.

Integratore in polvere a base di ingredienti nobili del latte, quindi proteine selezionate. Ques to prodotto va dosato da 15 a 25 grammi per litro e hanno una funzione legante grazie al lavoro svolto delle proteine del latte che legano e bloccano l'acqua libera del gelato, sfavorendo la ghiacciatura del gelato in vetrina. Utilizzando questo prodotto si aumenterà la struttura, si prolungherà la shelf-life con il mantenimento della morbidezza del gelato.

Funzione: 

  • Aumenta la durata del gelato in vetrina.
  • Aumenta la sensazione di caldo al palato del gelato.
  • Aumenta il gusto di latte nel gelato.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
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