Farina di mandorle dolce grezze
La farina di mandorle amare è formata semplicemente da mandorle tritate molto finemente. Le mandorle utilizzate sono pelate, ovvero bianche e selezionate a mano.
La mandorla è il frutto dell’albero del mandorlo (Amygdalus communis L. Prunus amygdalus Batsch; Prunus dulcis Miller). La pelatura, ovvero la rimozione dell'endocarpo, avviene attraverso un procedimento altamente tecnologico, mediante breve esposizione del frutto a vapore acqueo ad alta pressione, causando il distacco dell'endocarpo stesso. Con il successivo passaggio nella macchina pelatrice e sfregamento dei rulli a velocità differenziate, viene tolta la pellicola non più aderente. Le mandorle appena pelate attraversano un complesso circuito di essiccazione a bassa velocità. Dopodichè le mandorle vengono tostate alla temperatura di 180°C e successivamente raffreddate prima del confezionamento
Valori Nutrizionali
| Valori Nutrizionali per 100 g (se solido) / 100 ml (se liquido) | |||
| – Energia | : | 590 kcal / 2469 kJ | |
| – Grassi | : | 52,5 | g |
| – di cui: acidi grassi saturi | : | 4,0 | g |
| – Carboidrati | : | 18,7 | g |
| – di cui: zuccheri | : | 4,6 | g |
| – Proteine | : | 21,4 | g |
| – Fibre | : | 9,9 | g |
| – Sale | : | 0,40 | g |
Dosi Consigliate
A vostro piacere.
Conservazione
Mantenere in luogo fresco e asciutto, preferibilmente alla temperatura di +10°C. Tenere lontano da fonti di calore e luminose..
